COMPETENCIA GENERAL:

Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.
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PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:​

• Jefes/as de comedor o maestres de sala ​Maitre. ​
• Jefes/as de sala. ​
• Jefes/as de bares. ​
• Jefes/as de banquetes.​
• Ayudante de camarero. ​
• Ayudante de bar. ​
• Ayudante de economato. ​
• Auxiliar de colectividades. ​
• Empleado de pequeño establecimiento de restauración. 

Programa formativo del Certificado de Profesionalidad:

• Servicio básico de restaurante-bar. (120 horas)
  

  Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.​
  Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el pre-servicio.
  Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de post-servicio en el restaurante.​

• Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. (120 horas)
  

  Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
  Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar. 
  Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.

• Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de restaurante y bar. (80 horas)​